Risoto de arroz negro com camarões

Olá!!!

Um belo dia, passeando pelo mercado, me deparei com arroz negro. Fiquei curiosa em testar, comprei e não sabia o que fazer...

Porque arroz negro? porque tem menos calorias e carboidratos e mais proteinas, fibras e calcio que o arroz normal e o arroz integral!!!!

Catei na internet uma receita que fosse diferente e gostosa, arrisquei, modifiquei, misturei as receitas que o google me deu e ficou maravilhoso!

Usei:

- 500g de camarão descascado;

 -  fio de azeite para fritar cebola

- 1 cebola picada miudinha

- 1 pote de creme de ricota light

- 2 xic de arroz negro (usei o Tio João)

- 1 xic de vinho branco seco

- 3 xícaras de caldo de camarão; (descasca o camarão, com a casca e as cabeças ferva uma panela de água, dá para congelar e usar depois tambem);

- Sal rosa

  

Refoguei a cebola com  azeite  até ficar transparente, adicione o arroz, o vinho e espere secar.

Quando estiver completamente seco, comece à adicionar o caldo de camarão mexendo aos poucos. Até cozinhar (fui testando no dente mesmo pois nunca tinha feito)

À parte, doure o camarão com um fiozinho de azeite, quando estiver completamente cozido, apague o fogo e adicione creme de ricota light, mexendo bem para que ele derreta.

Com o arroz completamente cozido, junte o creme de camarão à ele, misture bem e teste o sal. Leve à fogo bem baixo, adicione mais um pouco de líquido e vá adicionando o sal aos poucos. (se necessário)

E está pronto!

É um pouco trabalhoso, mas muito bom..

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