Bacalhau Facil

Olá gente!!

Fizemos esse bacalhau simples para comemorar o dia das mães atrasado com a mãe da Cila, e ficou muito bom.

Vai precisar:

- 1 bacalhau Sadia Assa Fácil (já vem pronto para o forno)

- 3 cenouras em rodelas

- 3 abobrinhas em rodelas

- 3 batatas em rodelas

- 3 cebolas

- azeitona preta

- 2 ovos cozidos

- azeite para regar

Num refratário fundo arrume os legumes em camadas, alternando, coloque o bacalhau e coloque mais camadas por cima. Jogue as azeitonas por cima de tudo.

Regue com azeite a vontade e asse cerca de 1 hora no forno alto.

Cozinhe 2 ovos e corte em rodelas, com o bacalhau pronto, coloque por cima para enfeitar e está pronto!

Simples, não?

Para acompanhar o Mark fez arroz com curry delicioso!

Espero que gostem

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Arroz de Forno

Olá Gente!!!

Estamos meio enrolados, mas vamos voltar a postar no blog.

A Cila acordou no sábado empolgada, arrumou as coisas de artesanato que precisavam para o niver do Mark (que será em junho), arrumou tudo e pensou num almoço delicia...

Ai caiu uma chuva sem fim.

Desesperada, sem saber o que improvisar, olhou a geladeira e saiu um arroz de forno delicioso.

Tinha um pote com arroz branco congelado,  a Cila decidiu improvisar...

Usamos:

-         - arroz congelado para 2 pessoas

-         -  1 lata de milho

-         - 1 lata de ervilha

-         - 1 pouco de cheiro verde

-         - 1 punhado de pimenta calabresa seca e ervas secas

-         - 1 cebola

-          -manteiga ghee

-         - 100 grs de frango desfiado

-          -1 vidro de champignon fatiado

-          -1 cenoura ralada

-          um pouco de RICOTA DEFUMADA do Sitio Solidão (lá da terra do Mark, Miguel Pereira) que substitui perfeitamente o queijo parmesão cheio de gordura!!!

Numa panela esquente a manteiga Ghee, a cebola e os temperos. Quando estiver cozido, acrescer o milho, ervilha, cheiro verde, cenoura ralada, frango desfiado e champignon. Misturar tudo com um pouco deagua e uns 100 mls de vinho branco seco.

Quando secar, acrescer o arroz, já pronto.

Arrumar tudo numa travessa que vá ao forno.

                                                 

Por cima a ricota defumada ralada.

Gratina no forno por uns 30 min...

Dica para reaproveitar resto de arroz, de forma mais leve e saborosa porque essa ricota tem um gosto incrível!

Olha que delicia!!!!

E maravilhoso!

BJS MARK E CILA

PARABENS AOS NOSSOS CHEFS DE COZINHA!

PARABENS A TODOS OS CHEFS DE COZINHA!! VOCÊS SÃO NOSSA MAIOR INSPIRAÇÃO!

Lulas Recheadas com Camaroes e Salmao defumado

Olá!!!

Vocês já devem ter notado que adoramos frutos do mar não é?

Dessa vez fomos de lulas recheadas!

Vamos a receita

• 6 lulas médias
• 400g de camarões pequenos e limpos
• 200g de filé de salmão defumado (comprei no @hortifruti )
• 1 pote de creme de ricota light
• ½ cebola ralada
• 2 tomates amassados
• 100ml de vinho branco suave
• 200g de farinha de rosca
• Salsinha picada
• Sal a gosto
• Pimenta do Reino a gosto
• Azeite português a gosto
• Cem gramas de Azeitonas

Coloque um fio de azeite em uma frigideira em fogo alto, coloque a cebola ralada e refogue junto com os camarões. Eu acrescentei água de coco para cozinhar os camarões.

Daí coloquei o tomate amassado, salsinha, pimenta, azeitona, sal, metade do vinho, a farinha e deixe esfriar.

Recheie as lulas com os camarões.

Como o salmão já é defumado, amassei com um garfo até desfazer, ai misturei o creme de ricota e recheei as lulas.

Fechei tudo com palitinho de dente e coloquei para grelhar em uma frigideira bem grandona, com um pouco de vinho suave para adocicar as lulas.

Servi com camarões VG para enfeitar

Espero que gostem!

Risoto de arroz negro com camarões

Olá!!!

Um belo dia, passeando pelo mercado, me deparei com arroz negro. Fiquei curiosa em testar, comprei e não sabia o que fazer...

Porque arroz negro? porque tem menos calorias e carboidratos e mais proteinas, fibras e calcio que o arroz normal e o arroz integral!!!!

Catei na internet uma receita que fosse diferente e gostosa, arrisquei, modifiquei, misturei as receitas que o google me deu e ficou maravilhoso!

Usei:

- 500g de camarão descascado;

 -  fio de azeite para fritar cebola

- 1 cebola picada miudinha

- 1 pote de creme de ricota light

- 2 xic de arroz negro (usei o Tio João)

- 1 xic de vinho branco seco

- 3 xícaras de caldo de camarão; (descasca o camarão, com a casca e as cabeças ferva uma panela de água, dá para congelar e usar depois tambem);

- Sal rosa

  

Refoguei a cebola com  azeite  até ficar transparente, adicione o arroz, o vinho e espere secar.

Quando estiver completamente seco, comece à adicionar o caldo de camarão mexendo aos poucos. Até cozinhar (fui testando no dente mesmo pois nunca tinha feito)

À parte, doure o camarão com um fiozinho de azeite, quando estiver completamente cozido, apague o fogo e adicione creme de ricota light, mexendo bem para que ele derreta.

Com o arroz completamente cozido, junte o creme de camarão à ele, misture bem e teste o sal. Leve à fogo bem baixo, adicione mais um pouco de líquido e vá adicionando o sal aos poucos. (se necessário)

E está pronto!

É um pouco trabalhoso, mas muito bom..

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